TACOS AU TEMPEH

• 4 mini pains naans
• 1 tasse tomates cerises
• 1/2 tasse coriandre
• 1/8 tasse poivrons marinés
• 1 paquet (227 grammes) tempeh
• 1/2 tasse chapelure panko
• 1 tasse maïs en grains
• 1 oeuf
• 1 tasse de micro pousse
• 1/2 tasse crème sure

• Bouillir le tempeh dix minutes.
• Casser un oeuf dans un grand bol. Ajouter le tempeh et l’écraser a la fourchette. Ajouter la moitié du panko.
• Façonner 8 boulettes avec le mélange. Frire le tempeh 3 minutes. Réserver au chaud.

Pour la salsa:

• Couper les tomates en deux et mettre dans un bol. Ajouter la coriandre hachée.
• Dorer le maïs à la poêle et l’ajouter à la salsa. Bien mélanger.
• Ouvrir les pains Naan en deux. Les réchauffer au four. Garnir de salsa.
• Déposer deux boulettes de tempeh sur les pains. Ajouter un peu de crème sure.
• Garnir de micros pousses fraiches et servir.