Tarte des Alpages

• 2 barquettes de myrtilles fraîches
• 250g de farine
• 140g de beurre
• 60g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 1 orange

Pâte :

• Mettre la farine dans une jatte. Ajouter le beurre coupé en lamelles au milieu, la pincée de sel et le sucre en poudre.
• Commencer à malaxer la pâte avec vos doigts. Lorsqu’elle prend corps, ajouter le zeste de l’orange en râpant sa peau au-dessus de la pâte, puis ajouter le jus complet de l’orange.
• Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter un soupçon de farine si nécessaire. Laisser ensuite la pâte reposer un peu et la mettre en boule sur le plat à tarte.

Cuisson :

• Faire cuire la pâte seule dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant 20 minutes. Puis étaler les myrtilles sur le dessus.
• Saupoudrer de sucre et enfourner à nouveau pendant 8 minutes.