Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
6-8 pommes du Québec (Lobo ou Cortland) pelées, parées et coupées en fines lanières
Jus de 1 citron
Cannelle moulue
30 ml (2 c. à soupe) sucre granulé
30 ml (2 c. à soupe) farine non blanchie
Pâte à tarte (une grande abaisse ou deux petites)
625 ml (2 1/2 tasses) farine non blanchie
45 ml (3 c. à soupe) sucre granulé
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel fin
160 ml (2/3 tasse) beurre dur coupé en petits cubes
1 gros jaune d’œuf
45 ml (3 c. à soupe) eau
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre les lanières de pommes dans un moule à tarte d’environ 25 cm (10 po).
Les arroser de jus de citron, puis les assaisonner au goût de cannelle. Les saupoudrer de sucre et de farine, puis mélanger. Réserver.
Abaisser la boule de pâte à tarte sur une surface enfarinée jusqu’à l’obtention d’une abaisse juste assez grande pour recouvrir le moule à tarte.
Recouvrir le moule à tarte avec l’abaisse, puis découper l’excédent de pâte.
Presser sur la bordure de la pâte avec les doigts pour bien la sceller au moule, puis la piquer à quelques endroits.
Déposer le moule sur l’étage central du four et cuire la tarte 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée.
Retirer la tarte du four et la réserver 15 minutes avant de servir délicatement avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
La réserver bien couverte au réfrigérateur. La réchauffer 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) avant de servir.
Pâte à tarte
Mettre les trois premiers ingrédients dans un bol moyen, puis y ajouter les cubes de beurre dur.
Travailler le mélange avec un coupe-pâte ou les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, puis travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène qui ne colle pas aux mains.
Ajouter un peu d’eau si elle est trop sèche et un peu de farine si elle colle aux mains.
L’envelopper d’une pellicule de plastique, puis la réfrigérer un minimum de 30 minutes au réfrigérateur.
La sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l’abaisser.
Qui n’aime pas une tarte aux pommes, d’autant plus si elle se prépare rapidement! Pour gagner encore plus de temps, procurez-vous 400 g de pâte à tarte congelée du commerce prête à abaisser.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
