Tartinade Dessert à la Courge et Dukkah aux Amandes

DUKKAH AUX AMANDES

• ¼ tasse de graines de sésame rôties
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1 tasse d’amandes rôties, hachées grossièrement
• 1 c. à soupe de cannelle moulue

TARTINADE À LA COURGE

• 1 courge musquée d’environ 1 kg (2 lb), coupée en deux et épépinée
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• ⅔ tasse de fromage blanc Dama blanc
• 2 c. à soupe de miel, et un bon filet pour servir

POUR SERVIR

• Craquelins sucrés ou biscottes

• Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Réserver.

PRÉPARER LA TARTINADE À LA COURGE :

• Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier aluminium.
• Sur la plaque de cuisson, placer les moitiés de courge, côté chair vers le bas. Ajouter 60 ml (¼ tasse) d’eau à la plaque.
• Rôtir la courge pendant 1 h, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Laisser refroidir.
• Peler la courge. Dans le bol d’un robot culinaire, mettre la courge, la cannelle, le fromage Dama blanc, et le miel. Réduire en purée.
• Servir la tartinade saupoudrée de dukkah et arrosée d’un bon filet de miel.