Tetrazzini de Courge et de Champignons

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
8 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 28 g bolets (champignons)
  • 1 tasse jus de pomme
  • 3 kg courge spaghetti
  • 2 c. à s. huile d’olive
  • 4 gousses ail émincé
  • 454 g champignons de Paris tranchés
  • 43 g farine tout usage
  • 2 c. à t. basilic séché
  • 0.5 c. à t. Sel
  • 1 ml muscade
  • 2 tasses Lait
  • 1 tasse parmesan râpé
  • 2 tasses mozzarella râpée partiellement écrémée
  • 3 m. tomates italiennes finement tranchées

InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 230˚C (450˚F). Dans un bol de grosseur moyenne, émietter les cèpes séchés.
  • Ajouter le jus de pomme et faire tremper les cèpes 10 min. À l’aide d’un couteau, faire de petites entailles sur toute la surface des courges. Les mettre chacune dans une assiette à tarte en verre.
  • Les cuire au micro-ondes à puissance élevée, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 12 à 15 min.
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur. Attendre 10 min. En retirer les graines.
  • En les grattant à la fourchette, retirer les filaments des courges pour obtenir environ 2 L (8 tasses). Réserver.
  • Dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail et les champignons café jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que leur liquide s’évapore, environ 8 min.
  • Ajouter la farine, le basilic, le sel, la muscade, et les cèpes réhydratés et leur jus.
  • Poivrer. Faire revenir 1 min. Ajouter le lait. Cuire le mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe, 2 ou 3 min.
  • La retirer du feu, puis y ajouter la mozzarella et les filaments de courge réservés.
  • Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). En lisser la surface.
  • Garnir des tranches de tomate. Parsemer de parmesan. Cuire le mets jusqu’à ce qu’il bouillonne, de 15 à 20 min.

Notes

BON APPÉTIT !

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