Tourtière aux Fruits de Mer

Pâte :

• 4 tasses (560 gr) de farine
• 1 1/3 tasse (255 gr) de graisse végétale
• 8 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
• 2 c. à thé (cc) de sel
• 2 c. à thé (cc) de moutarde sèche
• 2 c. à thé (cc) de persil
• 1 3/4 tasse (325 ml) de lait

Préparation aux fruits de mer :

• 1 carotte râpée
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 2 tasses (310 gr) de pommes de terre en petits cubes
• 2 tasses (400 gr) de pétoncles
• 2 tasses (400 gr) de homard congelé
• 2 tasses (400 gr) de crevettes
• 1 tasse (120 gr) de céleri haché
• 1 tasse (140 gr) d’oignons hachés fin
• 4 c. à soupe d’oignons verts hachés
• 1 c. à thé (cc) de condiment à poisson
• Sel et poivre au goût
• 1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation (lait Gloria)
• 1/2 tasse (120 gr) de beurre
• 4 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Pâte:

• Mélanger les matières sèches, puis ajouter la graisse et le lait.
• Bien mélanger et étendre dans un plat de 9 x 13 pouces (22 cm x 32 cm).
• Garder de la pâte pour recouvrir le dessus du pâté.

Garniture:

• Verser dans une cocotte l’eau, les pommes de terre, carotte, céleri, oignons et l’échalote. Bouillir 10 minutes.
• Ajouter le lait, beurre et les fruits de mer. Mijoter quelques minutes.
• Délayer dans du lait la fécule de maïs et ajouter au mélange.
• Verser le tout dans l’abaisse et recouvrir de pâte. Perforer le dessus.
• Cuire à 350 °F (180 °C) environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.