Name: Velouté de Betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pomme de terre épluchée et coupée en cubes; 2 lbs de betteraves rouges pelées et coupées en cubes; 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium , légumes ou bœuf réduit en sodium; 1 gros oignon blanc coupé en 8; crème 5% m.g (pour la garniture); 1/2 c. à soupe d’ huile d’olive; 1/2 c. à soupe de miel; 1 pincée de Sel; Poivre au goût

Recette par: roxanne cuisine - Velouté de Betteraves

PRÉPARATION
10

CUISSON
1h20

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 pomme de terre épluchée et coupée en cubes
2 lbs de betteraves rouges pelées et coupées en cubes
4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium , légumes ou bœuf réduit en sodium
1 gros oignon blanc coupé en 8
crème 5% m.g (pour la garniture)
1/2 c. à soupe d’ huile d’olive
1/2 c. à soupe de miel
1 pincée de Sel
Poivre au goût

Instructions

Dans un bol, mélanger l’oignon, la pomme de terre et les betteraves avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le miel.
Bien mélanger et répartir la préparation dans du papier d’aluminium pour former une papillote.
Cuire au four pendant 1h20 à 425°F.
Déposer les légumes dans un mélangeur et ajouter 3 tasses de bouillon.
Réduire la préparation. Verser le reste du bouillon et réduire le tout en un velouté lisse.
Garnir d’un petit filet de crème 5% m.g.

À vous maintenant!

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