Velouté de Carottes

Name: Velouté de Carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 350 g de carottes râpées; 1 l d’eau; 2 c. à s. d’huile d’arachide; 1 à 2 oignon haché; 1 à 2 c. à c. de gingembre en poudre; 2 c. à s. de crème fraîche + 2 c. à s. pour le décor; 1 à 2 brin de ciboulette ciselé pour le décor; Sel, poivre du moulin

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
15

CUISSON
30

TOTAL
45

RENDEMENT
2 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

350 g de carottes râpées
1 l d’eau
2 c. à s. d’huile d’arachide
1 à 2 oignon haché
1 à 2 c. à c. de gingembre en poudre
2 c. à s. de crème fraîche + 2 c. à s. pour le décor
1 à 2 brin de ciboulette ciselé pour le décor
Sel, poivre du moulin

Instructions

Dans une cocotte, mettez l’huile d’arachide à chauffer. Lorsqu’elle est chaude, faites revenir l’oignon sans coloration, sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire pendant 5 min, en remuant. Versez l’eau, couvrez et faites cuire pendant 15 min, puis laissez tiédir hors du feu.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe veloutée. Incorporez le gingembre et salez légèrement. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réchauffez sur feu doux jusqu’aux premiers frémissements.
Retirez du feu, répartissez la soupe dans 2 petits bols. Mettez 1 c. à s. de crème fraîche au centre de chaque bol, parsemez de ciboulette ciselée, poivrez et servez immédiatement.

À vous maintenant!

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