Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisée
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de tomate, (facultative)
1 boîte de conserve (440 mL) de tomates en dés, non égouttées
2 tasses (500 ml) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées, déchiquetées grossièrement
3 cuillères à soupe (45 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann’s®, divisée
1 œuf
2 aubergines moyennes, (environ 1 kg /2 lb), pelées si désiré et coupées en tranches de 6 mm (1/4 po)
1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko ou chapelure sèche assaisonnée à l’italienne
1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan, râpé
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen et cuire l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et la pâte de tomate et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 2 minutes.
Incorporer les tomates et 125 mL (1/2 tasse) de basilic. Amener au point d’ébullition à feu vif.
Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes.
Laisser reposer pour refroidir. Ajouter 30 mL (2 c. à soupe) de mayonnaise Vraie Hellmann’s®.
Battre les œufs avec l’autre 30 mL (2 c. à soupe) de mayonnaise Vraie Hellmann’s® dans un bol peu profond.
Tremper les tranches d’aubergine dans le mélange aux œufs, puis enrober de chapelure.
Disposer les tranches d’aubergine en une seule couche sur des plaques à pâtisserie légèrement huilées.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées.
Répartir uniformément 1/3 de la sauce tomate dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Déposer le basilic, le fromage parmesan et les tranches d’aubergine au four, en chevauchant légèrement.
Répéter les couches, en réservant 30 mL (2 c. à soupe) de basilic pour garnir et terminer avec la sauce tomate.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Garnir de basilic réserver.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
