BOULETTES AUX CANNEBERGES ET AU PIMENT ROUGE (MIJOTEUSE)
Recette par:
Le Poulet du Québec
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 Portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 kg (2 lb) de poulet haché extra maigre, cru
2 œufs moyens
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches, émincées
2 tranches pain, finement déchirées
4 gousses ail, émincées
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame, grillée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre chinoise cinq épices
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
1 boîte sauce aux canneberges
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce d’huîtres
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort
Instructions
Fouetter les oeufs et incorporer au poulet haché avec la coriandre, le pain déchiré en petits morceaux, l’ail, l’huile de sésame, la poudre chinoise et le poivre noir dans un grand bol.
Bien mélanger le tout avec les mains.
Diviser le mélange de viande en 6; diviser chacune de ces parties en 6 autres morceaux pour former des petites boulettes d’environ 2,5 cm (1 po) chacune.
Placer sur une tôle à biscuits enduite d’huile végétale.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes avant de les tourner.
Continuer la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F).
Placer les boulettes dans la mijoteuse.
Mélanger les autres ingrédients pour la sauce et verser sur les boulettes en remuant légèrement pour les recouvrir.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 1 à 2 heures.
Servir immédiatement ou garder chaud à feu doux jusqu’à 2 heures.
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