Name: Boulettes de Bœuf Sauce au Citron et à la Crème
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de viande de bœuf hachée (dans un morceau un peu gras, basse côte par exemple); 100 g de mie de pain; 1 œuf + 2 jaunes; 1 gros oignon; 1 citron non traité; 10 cl de crème fraîche; 1 tablette de bouillon de volaille; 1 cuil. à soupe de farine; 2 cuil. à soupe d’huile noix muscade; sel; poivre

Recette par: marie claire - Boulettes de Bœuf Sauce au Citron et à la Crème

PRÉPARATION
30

CUISSON
20

TOTAL
50

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

600 g de viande de bœuf hachée (dans un morceau un peu gras, basse côte par exemple)
100 g de mie de pain
1 œuf + 2 jaunes
1 gros oignon
1 citron non traité
10 cl de crème fraîche
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe d’huile noix muscade
sel
poivre

Instructions

Mettez à tremper la mie de pain dans un bol d’eau. Pelez et émincez l’oignon. Râpez finement le zeste du citron et pressez le fruit.
Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec la mie de pain essorée, l’oignon émincé, le zeste de citron et l’œuf entier.
Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade.
Mélangez bien et formez des boulettes de la grosseur d’une belle noix. Roulez-les légèrement dans la farine.
Dans une cocotte, diluez la tablette de bouillon dans 1/2 litre d’eau chaude, ajoutez l’huile et portez à ébullition.
Plongez-y les boulettes une par une. Faites cuire à frémissement 20 min à découvert.
Dans un bol, battez les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, ajoutez le jus du citron.
Ôtez la cocotte du feu, versez-y le contenu du bol et mélangez.
Servez dans un plat creux accompagné de tagliatelles.

À vous maintenant!

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