BROCHETTES DE POULET EN FOLIE
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
15 Min | 10 Min | 25 Min | 4 Portions |
Ingrédients:
- 454 g / 1 lb de poulet (hauts de cuisse ou de poitrines), coupé en petits cubes
Légumes coupés en quartiers, au choix :
- Demi-champignons,
- Tomates cerises,
- Piments bananes marinés,
- Poivrons de diverses couleurs (blanchis, de préférence),
- Oignons rouges,
- Huile (pour le gril)
Marinade coco-cari
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
75 ml (1/3 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de cari
Jus d’un citron
Sel et poivre du moulin
Marinade mayo-dijon
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Jus de 1⁄2 citron
- Pincée d’origan ou de basilic
- 2 gousses d’ail dégermées et hachées
Marinade de Provence
- 180 ml (2/3 tasse) de moutarde forte (de Dijon ou de Meaux)
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- Jus de 2 limes
- Sel et poivre du moulin
Marinade asiatique
- 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal œlek
- 5 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 pointe de cuillère de sauce forte sambal œlek
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame ou de noix
Instructions:
- Embrocher, en alternance, les cubes de poulet et les légumes.
- Déposer les brochettes dans un grand plat. Les faire macérer au réfrigérateur dans l’une des marinades, au choix, de 4 à 6 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
- Faire griller les brochettes sur le barbecue à feu moyen de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les jus qui s’écoulent du poulet lorsqu’on le pique soient clairs, en les retournant une fois en cours de cuisson.
- Accompagner de pommes de terre en papillotes.