- 800 g d’aloyau de bœuf coupé en très fines tranches (congelez-la avant pour que ce soit plus facile)
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de soju (alcool de riz Coréen) ou de mirin
- 5 gousses d’ail finement hachées
- 1 oignon finement haché
- 1 ciboule coupée en morceaux
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillée
- 3 champignons Enoki ou autre coupés
- 1 carotte pelée et coupée
- 1 poire Nashi pressée (en purée)
- Poivre noir
- Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients (sauf champignons, carottes et ciboule) puis plongez une par une les tranches de viande.
- Laissez reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur.
- Égouttez, ajoutez les champignons, la carotte et la ciboule, puis faites cuire à feu vif dans une grande poêle légèrement huilée pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées.
