Chocolat Chaud à L’érable et au Caramel

Chocolat chaud

• 4 tasses de Natrel Sans lactose 2 %
• ½ c. à thé de cardamome ou de cannelle moulue
• ¾ tasse (180g) de chocolat noir sans lactose de qualité, haché

Crème fouettée

• 1 tasse de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Caramel au beurre salé 

• ½ tasse de sucre
• 2 c. à soupe d’eau
• 2 ½ c. à soupe de beurre Natrel Sans lactose
• 1 c. à soupe de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %

Chocolat chaud

• Dans une casserole, faire chauffer le Natrel Sans lactose 2 % avec la cardamome (ou la cannelle) et le sucre à feu moyen.
• Ajouter le chocolat et le faire fondre en brassant constamment.
• Chauffer jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, puis retirer du feu et réserver.

Crème fouettée

• Verser la crème et le sirop d’érable dans un bol.
• À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et fouettée.

Caramel au beurre salé

• Dans une casserole, combiner le sucre et l’eau. Faire fondre à feu doux.
• Dès que le mélange commence à épaissir, tourner la casserole pour mélanger. Il est important de ne pas utiliser d’ustensile- le caramel risque de cristalliser.
• Retirer du feu dès l’obtention d’une couleur dorée.
• Ajouter le beurre et la crème, puis mélanger.

Montage

• Dans de jolis bols, verser le chocolat chaud.
• Garnir chaque portion de crème fouettée, puis napper de caramel.