Crème de Champignons

• 1/4 de tasse de beurre
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe d’ail
• 2 tasses de champignons blancs émincés
• 1 tasse de shiitakes émincés
• 1/3 de tasse de farine
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasses de lait
• Oignons déshydratés
• 1 poivron rouge émincé
• 1/2 tasse crème à cuisson 15 %
• Poivre en grain
• Sel

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir l’oignon et l’ail de 1 à 2 minute(s).
• Ajouter les champignons. Porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
• Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le lait en fouettant.
• Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
• Verser la crème et prolonger la cuisson de 5 minutes.
• Servir en ajoutant les morceaux de poivron et les oignons déshydratés.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !