Name: Crème D'huîtres
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 18 huîtres de votre choix; 1 blanc de poireau émincé; 3 tasse(s) de pommes de terre blanches en cubes; 4 tasse(s) de bouillon de poulet; 1/3 tasse(s) de crème 35 % à cuisson; 1 tasse(s) de maïs en grains frais ou surgelés, blanchis; Huile d’olive, en quantité suffisante; Sel et poivre, au goût; Bouquet garni; 1 branche de thym frais; 1/2 branche de céleri; 1 feuille de laurier

Recette par: Signé M

PRÉPARATION
25

CUISSON
30

TOTAL
55

RENDEMENT
2

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

18 huîtres de votre choix
1 blanc de poireau émincé
3 tasse(s) de pommes de terre blanches en cubes
4 tasse(s) de bouillon de poulet
1/3 tasse(s) de crème 35 % à cuisson
1 tasse(s) de maïs en grains frais ou surgelés, blanchis
Huile d’olive, en quantité suffisante
Sel et poivre, au goût
Bouquet garni
1 branche de thym frais
1/2 branche de céleri
1 feuille de laurier

Instructions

Lavez les huîtres à l’eau froide et ne conservez que celles qui sont bien fermées. Ouvrez et décoquillez les huîtres. Laissez-les s’égoutter dans un tamis au-dessus d’un bol au réfrigérateur.
Préparez le bouquet garni. Ficelez tous les ingrédients ensemble.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faites sauter le poireau dans l’huile de 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bouquet garni, les cubes de pommes de terre, l’eau des huîtres récupérée et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
Retirez le bouquet garni. Réduisez la préparation en purée lisse au pied-mélangeur. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Dans chaque bol, déposez 3 huîtres et 15 ml (1 c. à soupe) de maïs. Versez la soupe chaude dessus

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Signé M
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