Name: Crêpes de Pommes de Terre Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g de pommes de terre; 100 g de farine de sarrasin; 10 cl de lait; 3 œufs; 20 cl de crème fraîche liquide; 50 g de beurre; Eau; Sel, poivre

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
20

CUISSON
6 min. + 1h00 de repos

TOTAL
1h26

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
Eau
Sel, poivre

Instructions

Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.
Laissez reposer une heure.
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.
Servez en sucré ou en salé!

À vous maintenant!

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