Crevettes Tempura

• 1 oeuf
• 250 ml (1 t.) d’eau glacée
• 375 ml (1 1/2 t.) de farine
• 1 l (4 t.) d’huile à friture
• 16 grosses crevettes, décortiquées

1. Fouetter l’oeuf dans un bol. Incorporer l’eau en fouettant.

2. Ajouter graduellement 250 ml (1 tasse) de farine.

3. Ne pas trop mélanger, car la pâte doit rester légèrement granuleuse.

4. Dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F).

5. Dans un plat, verser le reste de la farine.

6. Fariner les crevettes puis les enrober de pâte.

7. Plonger les crevettes dans l’huile et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.