- 1 pain d’épeautre
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et Poivre
- 3 oeufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème allégée
- 1 c à s de persil haché
- 150 gr de chaumes (fromage)
- 20 gr cèpes déshydratés
- 1/2 cube(s) de bouillon de légumes
- 100 ml d’eau
- Préchauffer le four à 180°C. Couper le pain en 12 tranches d’1,5 cm d’épaisseur et les toaster au four.
- Délayer le bouillon de légumes dans l’eau chaude et laisser tiédir. Y plonger les cèpes déshydratés et laisser reposer 30 min
- Beurrer 4 moules individuels (env. 15X8 c) et y répartir les tranches de pain toastées.
- Recouvrir de fines tranches de fromage, ajouter les champignons réhydratés et arroser avec le bouillon.
- Mélanger la crème, le lait et les oeufs. Assaisonner avec le poivre et la muscade.
- Verser la préparation dans les plats et enfourner 20 min à 200°C, jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie couleur dorée.
- Parsemer de persil haché et servir.
