Croustade aux Pommes

Pour la croustade :

• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 1/2 tasse (125 ml) d’avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/4 de cuillère à thé de cannelle
• une pincée de sel
• 1/3 de tasse (85 ml) de beurre non salé, coupé en morceaux

Pour la garniture aux pommes :

• 3-4 grosses pommes du Québec, pelées et coupé mince
• 3 cuillères à soupe de beurre, fondu
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• une pincée de sel

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la croustade avec une fourchette jusqu’à ce que ça fasse des petits grumeaux de croustade. Réfrigérer.
• Dans un petit bol, combinez le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
• Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille. Bien mélanger.
• Ajouter la cassonade, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
• Mettre les morceaux de pommes dans un bol de taille moyenne. Verser la sauce par dessus. Secouer le bol afin de bien étendre la sauce.
• Versez le mélange dans un plat pyrex de 8 par 8 et utilisez une spatule afin de bien égaliser.
• Ajouter la croustade par dessus.
• Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ça soit brun et dorer.
• Laissez refroidir avant de servir.