Name: Dinde Effilochée, Purée de Panais, Légumes et Cendré de Chèvre
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 pommes de terre; 6 panais; 120 ml (1/2 tasse) de beurre; 1 oignon, coupé en cubes; 1 gousse d’ail, hachée; 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 tiges d’oignons verts; 1 carotte, en juliennes; 1 poireau, ciselé; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges, fraîches; 6 cuisses de dinde ou de canard, confites; 100 ml (1/3 t + 1 c. à soupe) de sauce barbecue, du commerce; 1 bûchette de fromage de chèvre cendré; 8 ramequins; Pousse de betterave; Sel et poivre, au goût

Recette par: Foodlavie

PRÉPARATION
35

CUISSON
25

TOTAL
60

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 pommes de terre
6 panais
120 ml (1/2 tasse) de beurre
1 oignon, coupé en cubes
1 gousse d’ail, hachée
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
2 tiges d’oignons verts
1 carotte, en juliennes
1 poireau, ciselé
125 ml (1/2 tasse) de canneberges, fraîches
6 cuisses de dinde ou de canard, confites
100 ml (1/3 t + 1 c. à soupe) de sauce barbecue, du commerce
1 bûchette de fromage de chèvre cendré
8 ramequins
Pousse de betterave
Sel et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 325°F.
Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre et le panais dans l’eau.
À l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un presse-purée, faire une purée avec les pommes de terre et le panais en ajoutant le beurre, le sel et le poivre.
Faire sauter les légumes, l’oignon, l’ail et les canneberges avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver.
Effilocher le confit de canard ou de dinde. Mélanger avec la sauce BBQ et réserver.
Dans le fond des ramequins, mettre la dinde ou le canard effiloché, ajouter le mélange de légumes et canneberge puis couvrir de purée.
Ajouter ensuite une rondelle de fromage de chèvre sur le dessus.
Mettre au four 20 minutes, à 325°F et à broil pendant 2 minutes.
Garnir de pousses de betteraves et servir.

À vous maintenant!

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