ESCARGOTS GRATINÉS SUR PORTOBELLO

• 1 portobello
• Escargots en canne
• 1 c. à t. d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1/3 tasse de vin blanc
• Mozzarella
• 2 c. à t. de beurre salé

ACCOMPAGNEMENT

• 1 courgette en spirale
• 6 crevettes tigrées non cuites
• Huile d’olive
• Sriracha
• Sel et poivre
• Citron

• Vider le portobellos grossièrement et le faire sécher au four à 350 degré pendant 15 minutes
• Dans une poêlon, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
• Ajouter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
• Ajouter le vin laisser réduire à feu moyen-fort et y mettre les escargots.
• Sortir le portobello du four et badigeonner le fond d’huile d’olive.
• Déposer la préparation d’escargots dans le fond du portobello (garder du liquide).
• Parsemer de mozzarella râpé et faire gratiner au four.

Accompagnement :

• Dans la même poêlon, faire chauffe l’huile d’olive.
• Ajouter les crevettes, décortiquées et non cuites.
• Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les spirales de courgettes, saler, poivrer et y mettre un soupçon de sriracha.
• Arroser de citron au goût.