Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 lb de saumon (filet)
2 c à t d’huile d’olive
1/4 de beurre
1/4 de échalotes françaises
1 c à t de citron (zeste)
1 c à t de orange (Zeste)
Instructions
Assécher le filet de saumon en le plaçant entre deux feuilles de papier essuie-tout.
Laver puis zester citron et orange. Hacher finement l’échalotte. Réserver.
Vérifier que les légumes d’accompagnement soient presque cuits avant de cuire le saumon.
Couper le filet en deux portions.
Dans une poêle assez grande pour les deux morceaux, chauffer l’huile à feu moyen.
Cuire le saumon 2-3 minutes de chaque côté (ça varie selon l’épaisseur des filets).
Retirer les filets et les placer dans les assiettes.
Remettre la poêle sur le feu et y sauter les échalottes pendant 1 minute.
Ajouter les zestes d’agrumes et bien mélanger.
Retirer du feu.
Placer le morceau de beurre froid dans la poêle et mélanger pour le faire fondre.
Verser la sauce sur les filets.
Servir immédiatement.
À vous maintenant!
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