Gâteau de Crêpes à la Chantilly et Coulis de Groseilles

Pour la pâte à crêpe :

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 40 cl de crème liquide
• sucre glace

Pour le coulis de groseilles :

• 500 g de groseilles
• 2 c. à soupe de sucre
• le jus d’un demi citron
• quelques groseilles fraîches
• quelques amandes effilées

Préparez la pâte à crêpes :

• Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
• Ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
• Réservez la pâte au frais pendant 1 heure.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y cuire les crêpes comme à votre habitude.
• Laissez-les refroidir dans une assiette.