Gâteau Moelleux aux Pommes et au Beurre Salé

• 4 pommes
• 90 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 cuil. à soupe de lait
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 œuf
• 10 g de beurre pour le moule

Pour la garniture :

• 80 g de beurre salé mou
• 80 g de sucre
• 1 œuf

• Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et tapissez-le d’un disque de papier sulfurisé.
• Préparez la pâte. Dans une jatte, versez la farine et le sucre. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile.
• Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.
• Versez-la dans le moule.
• Épluchez les pommes, coupez-les en huit, éliminez le cœur et les pépins.
• Rangez les quartiers bien serrés sur la pâte (ils s’enfoncent un peu).
• Enfournez pour 20 min.
• Pendant ce temps, préparez la garniture : fouettez le beurre très mou, le sucre et l’œuf.
• Au bout des 20 min de cuisson du gâteau, sortez-le du four, versez la préparation au beurre dessus et remettez au four pour 20 min encore, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
• Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le. Servez froid.