Gratin de Courgettes

• 1kg 500 de courgettes
• 2-3 pommes de terre (ou une très grosse)
• Sel-poivre
• 3 œufs
• ½ litre de lait
• Huile d’olive
• 300 g de feta ou de fromage comme le gouda ou l’edam

• Lavez et coupez en fines lamelles vos courgettes.
• Lavez et épluchez vos pommes de terre puis coupez les en petits dés.

Pour la cuisson deux options 

• La plus goûteuse mais la plus riche en graisse : cuire les pommes de terre uniquement dans l’huile d’olive.
• Plus « soft » : faites bouillir pendant 5 minutes les pommes de terres puis égouttez-les vous les ajouterez plus tard dans la poêle avec les courgettes.
• Dans une grande poêle à bord haut, faites revenir votre huile d’olive puis ajoutez vos lamelles de courgettes, faites les cuire de chaque côté, salez et poivrez, quand les lamelles commencent à se colorer vous pouvez arrêter la cuisson.
• Dans le cas de la cuisson « soft » des pommes de terre, ajoutez-les à ce moment-là aux courgettes et laissez-les s’imprégner d’huile et de jus de courgette.
• Versez pommes de terre et courgettes dans un plat à gratin.
• Battez vos 3 œufs en omelette. Salez poivrez.
• Émiettez votre fêta, ou votre fromage. Ajoutez le lait et mélangez.
• Versez la préparation sur les légumes. Répartir uniformément le fromage avec une fourchette.
• Mettez au four à 200 °c pendant 40 minutes environ.