Gratin de Penne aux Légumes

• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Persil, herbes de Provence
• sel, poivre
• 250 g de penne
• 200 g de sauce tomate
• 300 g de mozzarella
• Basilic frais

• Epépiner et couper les poivrons en morceaux.
• Couper l’aubergine et la courgette en morceaux.
• Mettre l’huile dans une casserole et verser les légumes. Ajouter l’ail pressé, les fines herbes, le persil haché. Saler et poivrer.
• Faire cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
• Faire cuire les penne ‘al dente’ dans de l’eau salée.
• Mélanger les penne, les légumes et la sauce tomate.
• Verser dans un plat allant au four, puis ajouter la mozzarella en dés sur le dessus .
• Faire cuire 15 mn.
• Servir chaud en parsemant de basilic.
  

BON APPÉTIT !

BON APPÉTITO !