Name: Gratin de Potiron au Boeuf et Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 kg de potiron (ou 1kg de potiron et 1 kg de pommes de terres); 500 g de steak haché; 150 g de lard fumé; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 100 g de beurre; 80 g de parmesan râpé; 1 bouquet de persil; 1 pincée de muscade râpée; Poivre moulu; Sel

Recette par: Marmiton

PRÉPARATION
30

CUISSON
35

TOTAL
1h05

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 kg de potiron (ou 1kg de potiron et 1 kg de pommes de terres)
500 g de steak haché
150 g de lard fumé
2 oignons
3 gousses d’ail
100 g de beurre
80 g de parmesan râpé
1 bouquet de persil
1 pincée de muscade râpée
Poivre moulu
Sel

Instructions

Faire cuire à la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) découpé(s) en dés avec du beurre, un peu d’eau, environ 15 min.
La chair doit se réduire en purée. A la fin, s’il reste du jus, le faire évaporer en ôtant le couvercle et en augmentant le feu.
Assaisonner en sel et poivre, ajouter la noix de muscade râpée.
Peler et hacher les oignons et les gousses d’ail, découper la poitrine fumée en très petits lardons.
Rincer le persil, l’égoutter et le ciseler très finement.
Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et faire fondre les oignons et l’ail haché sans les faire colorer.
Ajouter ensuite steak haché et lardons, mélanger et laisser cuire 2 mn à feu moyen, ajouter le persil haché, sel et poivre.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Verser la préparation à la viande dans le fond d’un plat à gratin (inutile de le beurrer), recouvrir d’une couche de purée potiron (/pommes de terre). Egaliser la surface, saupoudrer de parmesan, répartir le beurre restant en noisettes.
Enfourner 20 min environ pour faire gratiner. Servir très chaud dans le plat de cuisson.
On peut remplacer les lardons par une saucisse découpée en petits morceaux.

À vous maintenant!

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