- 750 ml (3 tasses) de chou-fleur en fleurons
- 750 ml (3 tasses) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de feta émiettée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 2 oignons, hachés finement
- 2 gousses d’ail, haché finement
- 375 ml (1 ½ tasse) de champignons, en dés
- 2 boîtes de 398 ml de lentilles brunes, égouttées et bien rincées
- 375 ml (1 ½ tasse) de carottes, en dés
- 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
- 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc (moi bouillon de légumes)
- 150 ml (2/3 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
- Au goût, poivre
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire le chou-fleur et les pommes de terre 15 minutes. Égoutter.
- Ajouter le beurre et la feta; réduire en purée. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 7 minutes.
- Verser le mélange de lentilles dans un plat d’une capacité de 2 litres. Étendre la purée de chou-fleur et badigeonner d’huile d’olive.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré. Au goût, terminer la cuisson sous le gril.
