La Jolie Soupe des Petits Malins {sans gluten, sans lait, VG}
Recette par:
Mademoiselle Senza Glutine
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
3 à 4 Bols
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour 3-4 bols de soupe
Une dizaine de carottes de belle taille
Un joli bouquet de coriandre fraiche
Du sel rose d’Himalaya
Instructions
On peut réaliser la même recette en ajoutant également un petit fenouil et une petite courgette.
Laver et peler les carottes puis couper les extrémités. Les couper en morceaux de taille plutôt homogène.
Je pense personnellement que la façon de découper les légumes change leur goût alors je coupe mes carottes une fois dans la longueur puis en gros tronçons dans la largeur.
Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole puis y jeter les carottes.
Laisser cuire environ 10-15 minutes. Lorsque vous pouvez planter la pointe d’un couteau dans un morceau mais que ce dernier reste encore croquant, il est temps d’égoutter les carottes.
Transférer les carottes dans un grand saladier et mixer l’ensemble en purée. J’ai une préférence pour une purée mixée grossièrement.
Ajouter une louche d’eau (froide ou chaude – si elle est froide il faudra réchauffer la soupe par la suite) puis bien mélanger.
Ajouter louche par louche jusqu’à obtenir la consistance de soupe que vous préférez (j’aime bien lorsqu’elle n’est pas trop liquide).
Laver la coriandre, prendre une petite poignée de feuilles puis la ciseler finement au-dessus de la soupe.
Saler, goûter et ajuster selon vos préférences.
C’est prêt !
À vous maintenant!
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