1 plaque de lasagne fraîche de 8 po sur 6 po (20 cm sur 15 cm), non cuite
1/2 tasse (125 ml) parmesan râpé
1 tasse (250 ml) mozzarella râpée en filaments
Instructions
Préchauffer le barbecue ou une poêle à fond cannelé et bien graisser.
Couper les courgettes et l’aubergine en tranches minces sur le sens de la longueur.
Enrober d’huile, de sel et de poivre. Faire griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’ils portent les marques de la grille. Réserver.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un mélangeur, combiner le ketchup, les olives, la pâte de tomate, l’origan, le persil, les câpres, l’oignon et l’ail.
Bien mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer le parmesan.
Couper la plaque de lasagne en trois bandes de 2 po (5 cm) de largeur.
À l’aide d’une cuillère, mettre 1/4 de tasse (50 ml) de sauce dans un moule à pain de 9 po sur 5 po (1,5 L).
Déposer une bande de lasagne par-dessus.
Étaler une bonne cuillère de sauce sur la bande de lasagne.
Mettre la moitié des tranches de courgettes, une autre bonne cuillère de sauce et la moitié des tranches d’aubergine, en faisant se chevaucher les légumes de façon à remplir le moule.
Répéter les couches en terminant avec la dernière bande de lasagne et en étalant le reste de sauce sur le dessus. Parsemer de mozzarella.
Recouvrir hermétiquement d’une feuille d’aluminium.
Faire cuire 30 minutes.
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bouillant et bien doré. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.
À vous maintenant!
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