Name: Le Ragoût de Légumes D'automne et de Lentilles
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: donne environ 4 L de ragoût
Ingredients: 1½ tasse de lentilles vertes sèches, bien rincées; 1½ tasse de carottes concassées (au robot); 1 tasse d’oignons concassés (au robot); 1/4 tasse d’huile de canola; 3 piments hongrois finement hachés; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à table d’herbes salées (facultatif); Sel et poivre au goût; 10 tasses de tomates concassées (au robot) ou en boîte … et les assaisonnements; 2 cuillères à thé de cumin moulu + 2 cuillères à thé de graines de coriandre moulues; ou 1 cuillère à table d’herbes de Provence + 1 cuillère à table de pâte de basilic; ou 1 cuillère à table d’herbes à l’italienne + 1 cuillère à table de pâte de basilic; ou… laissez décider votre imagination!

Recette par: radio-canada - Le Ragoût de Légumes D'automne et de Lentilles

PRÉPARATION
30

CUISSON
1h00 à 1h30

TOTAL
1h30 à 2h00

RENDEMENT
donne environ 4 L de ragoût

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1½ tasse de lentilles vertes sèches, bien rincées
1½ tasse de carottes concassées (au robot)
1 tasse d’oignons concassés (au robot)
1/4 tasse d’huile de canola
3 piments hongrois finement hachés
2 feuilles de laurier
2 cuillères à table d’herbes salées (facultatif)
Sel et poivre au goût
10 tasses de tomates concassées (au robot) ou en boîte
… et les assaisonnements
2 cuillères à thé de cumin moulu + 2 cuillères à thé de graines de coriandre moulues
ou 1 cuillère à table d’herbes de Provence + 1 cuillère à table de pâte de basilic
ou 1 cuillère à table d’herbes à l’italienne + 1 cuillère à table de pâte de basilic
ou… laissez décider votre imagination!

Instructions

Chauffer l’huile de canola.
Y faire revenir doucement les carottes, oignons, lentilles, piments, feuilles de laurier et herbes salées pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates et les assaisonnements. Laisser mijoter jusqu’à la cuisson complète des lentilles (1 h à 1 h 30). Saler et poivrer au goût.
Servir avec du pain frais ou du pain à l’ail et un assortiment de fromages régionaux.
Cette recette donne environ 4 L de « ragoût » qui se congèle en contenants de 1 L pour de futurs repas.

À vous maintenant!

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Le Ragoût de Légumes D'automne et de Lentilles

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