Mijoté de Haricots Blancs aux Légumes

Name: Mijoté de Haricots Blancs aux Légumes
Yield: 4 à 6 Portions
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 1 poireau, le blanc et le vert tendre, émincé; 1 petit fenouil, émincé; 4 tomates italiennes coupées en dés; 1 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché; 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomates; 500 ml (2 tasses) de patates douces, coupées en cubes; 2 X 540 ml (19 oz) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés; 750 ml (3 tasses) de kale coupé à 1 cm (1/2 po) ( chou frisé ); 125 ml (1/2 tasse) de yogourt iögo Greko 2% Nature; 30 ml (2 c. à soupe) de pesto au basilic (facultatif); Sel et poivre du moulin

Recette par: IOGO

PRÉPARATION
25 Min

CUISSON
35 Min

TOTAL
60 Min

RENDEMENT
4 à 6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 poireau, le blanc et le vert tendre, émincé
1 petit fenouil, émincé
4 tomates italiennes coupées en dés
1 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomates
500 ml (2 tasses) de patates douces, coupées en cubes
2 X 540 ml (19 oz) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
750 ml (3 tasses) de kale coupé à 1 cm (1/2 po) ( chou frisé )
125 ml (1/2 tasse) de yogourt iögo Greko 2% Nature
30 ml (2 c. à soupe) de pesto au basilic (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter le poireau, le fenouil, les tomates, l’origan et assaisonner.
Faire cuire environ 5 minutes en remuant. Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, les patates douces et porter à ébullition.
Couvrir et mijoter, de 10 à 15 minutes, à feu moyen doux.
Ajouter les haricots blancs, le kale et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
Vérifier l’assaisonnement, ajouter le yogourt, le pesto et chauffer de 3 à 4 minutes, sans faire bouillir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: IOGO
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