Name: Mijoté Végé aux Arachides à la Mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon haché; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé; 1 paquet de tofu ferme de 450 g, coupé en morceaux; 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés; 1 litre (4 tasses) de bébés épinards; 1 boîte de lait de coco de 398 ml; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel; 10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari rouge; 1 boîte de tomates en dés avec épices de 796 ml; 60 ml (1/4 de tasse) d’ arachides rôties (facultatif); quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
1 paquet de tofu ferme de 450 g, coupé en morceaux
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
1 litre (4 tasses) de bébés épinards
1 boîte de lait de coco de 398 ml
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari rouge
1 boîte de tomates en dés avec épices de 796 ml
60 ml (1/4 de tasse) d’ arachides rôties (facultatif)
quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Instructions

Dans la mijoteuse, déposer l’oignon, le gingembre, le tofu, les pois chiches, les bébés épinards, le lait de coco, le beurre d’arachide, la pâte de cari et les tomates.
Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
Si désiré, garnir d’arachides et de feuilles de coriandre au moment de servir.

À vous maintenant!

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