Moussaka à la Grecque au Micro-ondes

• 450 g d’agneau haché
• 1 grosse aubergine
• 25 g de beurre
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillerée à café d’herbes de Provence
• 25 g de farine
• 15 cl de bouillon de boeuf
• sel, poivre

Pour la sauce 

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 30 cl de lait entier
• 50 g de gruyère râpé
• 1 oeuf battu

• Couper les aubergines en rondelles et les mettre dans une passoire. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 min.
• Les rincer, les égoutter puis les mettre dans un plat brunisseur au micro-ondes. Couvrir et faire cuire 3 min à 700W.
• Mettre le beurre, les oignons émincés et l’ail écrasé dans une cocotte à micro-ondes, couvrir et faire cuire 3 min à 700 W.
• Ajouter l’agneau, couvrir et laisser cuire 4 min. Ajouter le concentré de tomate, les herbes, la farine et le bouillon de boeuf.
• Saler, poivrer, couvrir et faire cuire 12 min. Laisser reposer.
• Confectionner la sauce: mettre le beurre dans un plat et le laisser fondre quelques secondes au four.
• Incorporer la farine, puis le lait, laisser cuire 3 min à 700W en tournant deux fois. Ajouter le fromage et l’oeuf.