Name: Muffins aux Bleuets, Bananes et Chocolat Noir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 3/4 tasse (180 ml) de lait 2%; 1 tasse (70 gr) de céréales de son (de type All-Bran); 1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier (moi tout-usage); 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda); 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique); 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre; 1/4 c. à thé (cc) de cannelle; 3 bananes réduites en purée; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable; 1 œuf battu; 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola; 1 c. à thé (cc) de vanille; 1 tasse (150 ml) de bleuets frais sauvages; 1 tablette de 100 gr (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70%)x

Recette par: estherb48.blogspot

PRÉPARATION
15

CUISSON
30

TOTAL
45

RENDEMENT
12 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3/4 tasse (180 ml) de lait 2%
1 tasse (70 gr) de céréales de son (de type All-Bran)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier (moi tout-usage)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1/4 c. à thé (cc) de cannelle
3 bananes réduites en purée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 œuf battu
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (150 ml) de bleuets frais sauvages
1 tablette de 100 gr (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70%)x

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger le lait avec les céréales. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que les céréales soient imbibées de lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le lait en poudre et la cannelle.
Dans un troisième bol, mélanger la purée de bananes avec le sirop, l’oeuf battu, l’huile et la vanille.
Incorporer la préparation aux céréales à la préparation aux bananes.
Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les bleuets et les morceaux de chocolat.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

À vous maintenant!

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