Name: Nouilles Soba aux Premiers Légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g nouilles soba au thé matcha; 50 g champignons shiitaké; 80 g petits pois; 120 g pois gourmands; 2 tranches tofu; 3 tiges de ciboule; 1 tige de citronnelle; 3 brins de coriandre; 20 g gingembre; 50 g cacahuètes; 2 c à soupe huile de sésame; pâte ou crème de wasabi; Sel

Recette par: femme actuelle - Nouilles Soba aux Premiers Légumes

PRÉPARATION
10

CUISSON
10

TOTAL
20

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g nouilles soba au thé matcha
50 g champignons shiitaké
80 g petits pois
120 g pois gourmands
2 tranches tofu
3 tiges de ciboule
1 tige de citronnelle
3 brins de coriandre
20 g gingembre
50 g cacahuètes
2 c à soupe huile de sésame
pâte ou crème de wasabi
Sel

Instructions

Faites gonfler les champignons dans de l’eau tiède. Dans un wok ou une sauteuse, préparez un bouillon avec 70 cl d’eau bouillante salée additionnée de citronnelle, ciboule, coriandre, gingembre émincés et une pointe de wasabi.
Plongez-y les petits pois et les pois gourmands. Au bout de 5 min, ajoutez les champignons et les nouilles.
Prolongez la cuisson de 3 à 4 min.
Disposez les nouilles légèrement égouttées sur un plat, avec leur garniture et un peu de bouillon.
Parsemez de cacahuètes grossièrement concassées et de tofu en bâtonnets.
Arrosez d’huile de sésame. Accompagnez de sauce à soba (zarusoba tsuyu) et de wasabi.

À vous maintenant!

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