Oeufs Mimosa à la Betterave
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
20 | 10 | 30 | 6 portions |
Ingrédients:
- 6 oeufs durs
- 60 g de betterave cuite
- 50 g de Philadelphia ou fromage frais à tartiner
- Sel et poivre du moulin
- 6 brins de ciboulette pour la finition
Instructions:
- Écalez les œufs durs puis coupez-les en deux
- Mettez les jaunes dans un petit mixeur.
- Ajoutez la betterave cuite coupée en gros dés.
- Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin.
- Mixez en purée.
- Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la betterave.
- Servez avec un peu de ciboulette ciselée.