Name: Pain de Veau à la Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de veau haché cru (épaule ou bas de carré); 2 œufs; 40 g de fécule de pomme de terre; 50 cl de lait; 1 petite boîte de concentré de tomate; 2 échalotes; feuille de laurier; fenouil; 1 ou 2 verres de bouillon; beurre; poivre

Recette par: marie claire - Pain de Veau à la Tomate

PRÉPARATION
15

CUISSON
45

TOTAL
60

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de veau haché cru (épaule ou bas de carré)
2 œufs
40 g de fécule de pomme de terre
50 cl de lait
1 petite boîte de concentré de tomate
2 échalotes
feuille de laurier
fenouil
1 ou 2 verres de bouillon
beurre
poivre

Instructions

Dressez le jarret de veau sur un plat de service chauffé, nappez tout autour de la sauce très chaude.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez-les en neige ferme.
Mettez la viande hachée, les jaunes d’œufs, la fécule et le lait dans une jatte ; mélangez le tout soigneusement et incorporez les blancs délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Faites cuire à four moyen et au bain-marie pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez une sauce tomate : dans une casserole, faites blondir au beurre les échalotes hachées, ajoutez le concentré de tomate et mouillez avec un ou deux verres de bouillon.
Mettez le laurier, le fenouil, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes en couvrant.
Lorsque le pain de viande est cuit, démoulez-le et nappez-le de sauce tomate. Servez chaud.

À vous maintenant!

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