Patates Douces au Four Garnie

• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
• 1 échalote française, hachée
• 1 litre (4 tasses) bette à carde hachée
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
• 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame
• 125 ml (1/2 tasse) Feta émiettée

Sauce tahini :

• 60 ml (1/4 tasse) tahini (beurre de sésame)
• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz ou de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
• 30 ml (2 c. à soupe) tamari
• 30 ml (2 c. à soupe) eau
• Sel et poivre du moulin

• Préchauffer le four à 375oF (190oC).
• Piquer les patates douces, déposer dans un plat allant au four et cuire 45 minutes ou au four à micro-ondes de 5 à 10 minutes selon la puissance du four. Les patates doivent être tendres.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce tahini. Ajuster la quantité d’eau selon la consistance désirée et assaisonner au goût.
• Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’échalote 2 minutes.
• Ajouter la bette à carde et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
• Ajouter les légumineuses et les graines de sésame. Assaisonner et cuire 5 minutes.
• Couper les patates douces en 2 et vider une partie de l’intérieur.
• Remplir avec le mélange de légumineuses et garnir de feta.
• Remettre au four de 2 à 3 minutes à « Griller » (Broil).
• Servir avec la sauce tahini.