Name: PAVÉ DE SAUMON À L’ALLÉGRO BLANC 9 %
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g (7 onces) d’Allégro blanc 9 %; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 pavés de saumon frais; 60 ml (4 c. à soupe) de pesto; 8 tranches minces de pancetta coupées en lanières ou de prosciutto; 60 ml (4 c. à soupe) de crème champêtre 15%; 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées finement; 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime

Recette par: Allégro

PRÉPARATION
5

CUISSON
10

TOTAL
15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

200 g (7 onces) d’Allégro blanc 9 %
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pavés de saumon frais
60 ml (4 c. à soupe) de pesto
8 tranches minces de pancetta coupées en lanières ou de prosciutto
60 ml (4 c. à soupe) de crème champêtre 15%
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché finement
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime

Instructions

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile. Cuire les pavés de saumon sur feu moyen de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer du feu.
Déposer sur une plaque à biscuits. Badigeonner un quart du pesto sur chaque portion de saumon. Ajouter ensuite la pancetta.
Passer au mélangeur la crème, le persil, l’échalote, les câpres et le zeste de lime. Réduire le tout en purée.
Ajouter ce mélange sur le saumon. Déposer des tranches d’Allégro blanc 9 % et passer sous le grill pendant 4 minutes.
Servir immédiatement.

À vous maintenant!

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