Pesto de Persil aux Herbes {sans gluten, sans lait}

Pour un pot moyen de Pesto:

• 1 gros bouquet de persil
• Huile d’olives (au gout)
• Sel aux herbes Herbamare

• Couper les “fleurs” de persil et les mettre dans le hachoir du mixeur. Mixer jusqu’à ce que le persil soit haché très finement.
• Tout en continuant à mixer, verser l’huile d’olives dans le robot très lentement. Le mélange doit être quasi liquide.
• Arrêter le mixeur puis saler généreusement.
• Goûter puis ajuster la texture et la salaison.