Pommes Duchesse Maison

• 1 kg de pommes de terre
• 120g de beurre ramolli coupé en morceaux
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeufs
• Sel
• Noix de muscade

• Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre et faites-les cuire 35 à 40 minutes au cuit-vapeur.
• Passez-les au presse-purée dans un saladier.
• Incorporez le beurre, le sel et un peu de noix muscade.
• Mélangez le tout jusqu’à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu.
• Ajoutez d’abord un œuf entier, mélangez. Incorporez le deuxième œuf entier, puis les deux jaunes.
• Verser cette purée dans une poche à douille (équipée d’une douille cannelée).
• Déposer des petits roses sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Astuces et conseils pour Pommes duchesse maison

• Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrez de parmesan, de curry ou de piment d’espelette vos pommes duchesse.

BON APPÉTIT !