Portobellos Farcis aux Fusillis avec Sauce Blanche à Base de Yagourt Fromage et Brocoli

• ½ EMB. (170 G) de fusili Catelli graoins anciens
• 120 g de fromage de chèvre mou, 21 % m. g.
• ¾tasse (180 ml) de yogourt nature, faible en gras
• 8 gros champignons portobellos
• 1 c. à thé  (5 ml) d’huile d’olive extra-vierge
• 1 tasse (250 ml) de brocoli, râpé
• ½ tasse (125 ml) de persil
• ⅓ tasse (80 ml) de fromage Parmesan
• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) d’herbes de Provence
• Sel et poivre, au goût

• Préchauffer le four à 300 °F.
• Retirer la tige des champignons portobellos et les hacher finement, puis les mettre dans un bol.
• À l’aide du bout d’une petite cuillère, gratter délicatement les lames noires qui se trouvent sous les têtes des portobellos et les mettre dans le bol.
• Badigeonner les têtes de portobellos de 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, les déposer à l’envers sur une plaque de cuisson. Réserver.
• Faire cuire les pâtes (al dente) selon les indications de l’emballage. Les égoutter puis les remettre dans le chaudron. Réserver.
• Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, le persil, le fromage de chèvre et les tiges de champignons. Assaisonner.
• Ajouter la préparation de fromage, yogourt et champignon et le brocoli dans le chaudron avec les pâtes. Bien mélanger.
• Farcir l’intérieur des têtes de champignons avec le mélange.
• Râper un peu de fromage Parmesan sur le dessus de chacun des portobellos farcis.
• Cuire au four environ 15 minutes.

BON APPÉTIT !

Buen Appétito !