Potage à la Citrouille

• 4 Tasses Chair de Citrouille Coupée en Cubes
• 2 Litres Bouillon de Poulet
• 3 Pommes de Terre Coupées en Cubes
• 2 Oignons Blancs Hachés
• 1 Gousse d’Ail Hachée
• 2 C. à Thé Mélange de Fines Herbes Séchées
• 2 C. à Soupe Paprika
• Sel et Poivre au Goût

Chair de Citrouille:

• Couper une Citrouille en 2.
• Retirer les Graines et Filaments à l’intérieur de la Citrouille à l’Aide d’une Cuillère.
• Couper en Tranches.
• Retirer la Peau des Tranches à l’Aide d’un Éplucheur à Légumes.
• Couper en Cubes la Chair de Citrouille pour Obtenir 4 Tasses.

Potage:

• Dans un Grand Chaudron, Faire Dorer les Oignons.
• Ajouter l’Ail et Cuire 1 Minute.
• Ajouter les Pommes de Terre et la Citrouille.
• Assaisonner de Sel et Poivre au Goût.
• Laisser Cuire pendant 5 à 7 Minutes.
• Ajouter le Bouillon de Poulet, Les Fines Herbes Séchées, le Paprika et du Sel et Poivre.
• Laisser Mijoter pendant 30 Minutes.
• Réduire la Soupe en Purée Lisse à l’Aide d’un Pied Mélangeur.

Bonne Dégustation!