Potage aux Carottes et Pommes de Terre

• 6 carottes, coupées en rondelles minces
• 2 pommes de terre
• 1 gousse ail, haché finement
• 1 c.à soupe beurre non salé
• 2 tasses bouillon de poulet
• 2 3/4 tasses eau
• 1/2 tasse crème 15%
• 1 pincée sel [facultatif]
• poivre au goût [facultatif]

• Préparer les légumes: laver, trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l’oignon et l’ail.
• Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen.
• Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.
• Saler et poivrer.
• Verser le bouillon et l’eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
• Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
• Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelque minutes.
• Vérifier l’assaisonnement et servir.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !