Potage aux Légumes

• 1 oignon
• Huile d’olive
• Gingembre frais
• Curcuma
• 3 carottes coupé en dés
• 1 pomme de terre coupé en dés
• 1 gros panais, en dés
• 1 patate douce, en dés
• Sel et poivre – Au goût
• 5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet, sans sel ajouté
• Finir en ajoutant. le persil , les oignons déshydratés, les petits morceaux de bacon (bacon bites),

• Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l’huile à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes.
• Ajouter le curcuma et le gingembre et faire revenir pendant 1-2 minutes.
• Ajouter les carottes, le panais, le sel et le poivre et faire revenir pendant environ 2 minutes.
• Ajouter les haricots et le bouillon et augmenter le feu à moyen-élevé.
• Lorsque débute l’ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter pendant vingt à trente minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien mous.
• Transférer dans le robot culinaire ou le blender et réduire en purée lisse.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !