Potage aux Patates Douces parsemé de Pancetta

• 4 Patates douces, pelées et coupées en cubes
• 2 Carottes, coupées en morceaux
• 2 branches de Céleri, coupés en morceaux
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 Oignon jaune, haché.
• 3 tranches épaisses de Pancetta douce, coupées en dés
• 5 tasses de Bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de Paprika
• 1/2 tasse de Crème 15%
• Pour créer des tuiles de fromage: Quantité au goût de Fromage Cheddar Fort, râpé.
• Sel et Poivre

• Dans une poêle, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver pour plus tard.
• Dans un grand chaudron, cuire l’ail et l’oignon, environ 5 minutes.
• Ajouter les céleris, les carottes et les patates douces.
• Assaisonner de sel et poivre.
• Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Pour créer des tuiles de fromage: Sur une plaque de cuisson, déposer des poignées de fromage cheddar fort (ou fromage au choix).
  *Utiliser du papier parchemin ou autre afin que le fromage se décolle facilement. 
• À l’aide d’un pied mélangeur, réduire la soupe en purée.
• Ajouter le paprika et bien mélanger.
• Ajouter la crème et bien mélanger.
• Lors du service, parsemer le potage de morceaux de pancetta et ajouter une tuile de fromage.

Visionnez la vidéo ci-dessous pour vous guider! Bon appétit!