Potage Brocolis, Poireaux et Carottes

• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 tasses de pommes de terre Russet ou Yukon Gold épluchées et coupées en quartier
• 2 tasses de fleurons de brocolis
• 1 tasse de carottes coupés en rondelles
• 1 tasse de poireaux coupés en rondelles
• Persil
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson

• Laver, éplucher, couper les légumes.
• Dans un chaudron, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
• Faire revenir les poireaux à feu moyen environ 5 minutes.
• Ajouter les brocolis, les carottes et continuer la cuisson 10 minutes.
• Saler et poivrer légèrement.
• Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le persil et amener à ébullition.
• Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Laisser refroidir un peu et réduire en potage avec un mélangeur à main.
• Rectifier l’assaisonnement.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !