POULET CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS

• 2 poitrines de poulet Exceldor
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 750 ml (3 tasses) de chou napa haché
• 250 ml (2 tasses) de carottes en julienne
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières
• 250 ml (1 tasse) de pois sucrés tranchés
• 125 ml (1/2 tasse) de radis tranchés en rondelles
• 250 ml (1 tasse) de basilic thaï
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts hachés

MARINADE

• 125 ml (1/2 tasse) de sauce au chili doux
• 2 gousses d’ail pressées
• Le jus de 2 limes
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
• 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre

GARNITURE

• Nouilles frites asiatiques

• Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
• Diviser la sauce en 2 et réserver la moitié pour garnir la salade.
• Faire mariner les poitrines dans l’autre moitié de la marinade dans un sac plastique réutilisable au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen fort et faire cuire les poitrines environ 4 minutes de chaque côté et terminer la cuisson au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes. Une fois le poulet cuit, trancher les poitrines en médaillon et réserver.
• Dans un grand saladier, mettre tous les légumes ainsi que la moitié de la sauce réservée à cette fin et bien mélanger.
• Déposer les médaillons de poulet grillés sur le dessus et garnir de nouilles frites.